Itaruwar naman kaza na Shiitake A Gida: Jagora

Kewayawa da sauri

Abin birgewa ne tafiya cikin daji daji bayan an yi ruwan sama kuma ka sami naman kaza yana fitowa daga gungume ko a tsakanin bishiyoyin da ke ƙasa! Yawancin waɗannan naman kaza ba abin ci bane. Amma yana yiwuwa a fara noman namomin kaza a bayan gidanka ko greenhouse ka tsince su yayin da suke tsirowa daga itacen kuma suna neman a cinye su.



Naman kaza ya banbanta da kiwon ganye ko wasu kayan lambu a cikin lambun ku. Amma tsari ne mai daɗi kuma hanya ce mai kyau don samun sabbin masu aikin lambu tare da haɓaka abincinsu. Da zarar kun ɗan fahimta game da matakan da abin ya ƙunsa, za ku ga yana da sauƙi kai tsaye don girma naman kaza!

cika girare da fensir

Shekarun da suka gabata, mutane na iya shuka naman kaza ne kawai a cikin dazuzzuka a Gabashin Asiya. Koyaya, munyi doguwar tafiya kuma yanzu zamu iya haɓaka su a duk duniya. Sun shahara sosai a zahiri, an kiyasta kimanin kashi 25% na naman kaza na shekara-shekara shiitake naman kaza.

Tare da dandano mai kama da namomin kaza, kuma an cika shi da wannan ƙarancin dandano na umami, wannan ɗan naman kaza ya cancanci jira. Ya ɗan fi girma fiye da namomin kaza kuma an cika shi da bitamin, ana cewa zai iya haɓaka garkuwar ku.



Shiitake namomin kaza sun banbanta a dabi'unsu na girma fiye da kowane abu a gonar ku. Su fungal spores ne wadanda basa bacci har sai sun sami yanayin da zasu dace dasu. Don taimakawa wadannan samari su tashi cikin rayuwa, kuna buƙatar ƙirƙirar gida don ƙwayoyin naman kaza su girma su hayayyafa. Wannan matsakaiciyar hanyar shuka ita ce yawanci sabon katako da aka yanke ko matattarar katako. Tare da haɓakar 'yan kasuwa na kan layi masu siyar da duk nau'in toshe wanda aka yiwa allura, shiitake girma a gida bai taɓa zama mai sauƙi ba!

Game da Shiitake Namomin kaza

Girma shiitake namomin kaza
Kuna iya gwaji tare da naman namomin kaza a gida!

Naman kaza Shiitake naman gwari ne mai daɗin ci daga Gabashin Asiya, ko'ina cikin girkin Jafananci da Sinanci. Yanzu yana yiwuwa ga mutane a ko'ina cikin duniya su shuka waɗannan naman kaza a gidajensu, yadudduka, kuma a… har ma da bandakuna!

Girma namomin kaza, kamar kowane nau'in naman kaza, na iya zama baƙon abu ne ga mai kula da lambu na tsawon lokaci idan ba ku taɓa girmar da su ba. Duk da haka, yana da daraja koyon yadda. Waɗannan ƙananan naman kaza sun cancanci wahalar kamar ɗaga su, ko dai a cikin buhunan girma ko a cikin rajistan ayyukan, suna rage farashin su da gaske.



Editocin Lentinula shine naman kaza mai ruwan kasa mai kwalliya da inci 2-4 a gaba tare da launin ruwan kasa mai dan kadan da karfi. Hular naman kaza wani lokacin yakan zama kamar ƙaramar fanke! A gefen gefen gefen hular akwai ƙananan filaye fari. Underarkashin hular, akwai ‘gill’ ko kuma abin da yake da wuya a narkar da nama wanda ya zama kyakkyawan tsari.

Kamar kowane namomin kaza, editocin Lentinula naman gwari ne. Sunan da ake kira shiitake a zahiri yana nufin namomin kaza, bayan bishiyar Castanopsis cuspidata (wanda kuma ake kira shii itace) wanda yake asalin ƙasar Japan ne. Duk da yake wannan naman kaza yana ci gaba a yanayi a duk yankin gabashin Asiya, ba ya gogayya da kyau tare da noman fungi da ke wani wuri a duniya, wanda shine dalilin da yasa bakaken itacen ko substrate dinda kake amfani dashi a matsayin mai masaukin bunkasa naman kaza yana da mahimmanci.

Akwai manyan nau'ikan naman kaza biyu guda biyu, donko, babban naman kaza wanda aka fi nema sosai, da Koshin (Ko ma'ana karami a Jafananci), wanda shine ƙaramin naman kaza tare da siraran nama da budewar hula.



Duk da yake masu lambu na iya gano cewa namomin kaza sun bayyana da daddare a farfajiyar gidansu (musamman bayan an yi amfani da takin zamani), suna iya yin mamakin gano cewa girma naman kaza na Shiitake na iya zama dogon aiki. Idan girma a cikin sawdust substrate namomin kaza zai dauki 'yan watanni daga inoculation zuwa girbi. Idan girma a cikin itace, zaku iya tsammanin girbi a cikin shekaru 2, ee kun karanta wannan daidai, shekaru 2!

Shiitake Naman kaza Substrates

A cikin yanayinta na asali, zaku sami naman kaza masu tsire-tsire masu girma a kan katako masu lalacewa (musamman itacen itacen Shii) a Gabashin Asiya. Wadannan wuraren gabaɗaya suna da inuwa ta wurin rufin daji kuma suna da laima sosai. Don kwaikwayi yanayi, akwai hanyoyi guda biyu da ake amfani da su don girma namomin kaza. Kuna iya ƙara matosai na naman kaza zuwa gungume na itacen katako kuma ku sami girbi na shekaru 6-7, ko kuna iya girma a cikin jaka mai girma ku yi allurar cakuda zafin bishiya da bran don samun girbi da wuri.

Katako rajistan ayyukan

Noma namomin kaza a cikin rajista babban zaɓi ne ga lambu waɗanda ke da damar zuwa yankunan katako ko waɗanda ke noman namomin kaza don sayarwa. Sababbin bishiyoyi kamar itacen oak a ƙarshen hunturu zaɓi ne mai kyau. Kuna iya gano cewa fara yin allurar rigakafi a lokacin bazara shima zai kawo kyakkyawan sakamako ga wannan fungi mai daɗi.

Manoma suna buƙatar farawa tare da ɗan littafin da aka yanke kwanan nan. Kamar yadda baƙon abu kamar yadda yake iya zama alama, wannan mataki ne mai mahimmanci. Yana da mahimmanci a yi amfani da sabon katako ko reshe mai kusan inci 3-6 a faɗi kuma ba gungumen da yake zaune sama da makonni biyu ba. Dalilin haka kuwa shine mycelium yana buƙatar farawa da mulkin mallaka ga sabon gidansu. Kamar yadda shiitake ba ya gasa da kyau game da fungi na daji a waje da maƙwabtansu na asali, suna buƙatar faifai mara faɗi - wanda shine abin da sabon log ke bayarwa.

Idan kuna ɗaukar lokaci don yin girma a cikin rajistan ayyukan (wanda ake kira bolts), kuna so rajistan ayyukan su zama kusan 3-4 ft. A tsayi. Tsawon katako ɗaya ya zama tsayin duka ayyukanku.

Don zaɓin itace, asalin garin Castanopsis cuspidata ya fi kyau, amma idan babu shi, zaku iya zaɓar itacen oak, beech, maple, ironwood, alder, ko poplar. Tabbatar amfani da katako kamar itacen oak yayin da mycelium ke gwagwarmaya a cikin itace mai laushi, musamman bishiyoyi masu fruita anda da pine.

Katako mai katako

Ga masu shuka waɗanda ke son ƙarami ko girbi mai sauri, zaɓinku mafi kyau yana girma a cikin bulolin katako. Wadannan tubalin tubalin al'adun fungi zasu samarda girbi 5-6 sama da shekara guda kuma manya ne zasu iya sarrafa su. Bayan shekara guda, duk da haka, kuna buƙatar farawa tare da sabo sabo.

Idan ba ku son haɗuwa a cikin spores da kanku, har ma kuna iya yin oda ɗaya akan layi sannan ku tafi kai tsaye zuwa matakin 'ya'yan itace. Wannan kyakkyawan zaɓi ne ga mutanen da suke son gwadawa kafin ƙaddamar da duk tsarin rayuwar. Kayan aiki suna ba da zaɓi na farawa mai sauƙi don sabon manomin naman kaza.

Girma a cikin waɗannan tubalan babban zaɓi ne saboda yayin da naman kaza baya buƙatar rajistan ayyukan, suna buƙatar cellulose da aka saba samu a cikin rajistan ayyukan. Wannan cellulose din shima yana nan a cikin sawdust. Bugu da ƙari, kamar yadda yake tare da rajistan ayyukan, katako mai katako mai ƙarfi an fi so. Ari ga haka, mutane da yawa suna ganin cewa idan suka gauraya a cikin shinkafar shinkafa, oat, ko bambaro, suna samun girbi mafi girma kuma masu daɗi.

Wasu girke-girke na yau da kullun sune: 95% sawdust, 3% bran bran, 1% bran alkama da 1% alli ko 75% sawdust, 24% straw da 1% alli. Centididdiga suna da kusan.

Kafin yin allura, za a buƙaci manna kayan haɗarku da duk abin da kuka ƙara a girke-girkenku na sawdust. Sau da yawa ana amfani da cooker na matsi don cimma daidaitattun zafin jiki. Madadin haka, ana iya dafa abincin ku na tsawon awa daya don samun irin wannan sakamakon. Pasteurization ana samun sa tsakanin digiri na 160-180 (yanayin zafi yayi kama da naman dahuwa har sai ya gama). Wannan yana cire mafi yawan kwayoyi masu rai a cikin matattarar ka. Tabbatar da bawa matashin ka damar yin sanyi a ɗumi har zuwa zafin ɗaki (kimanin digiri 70) kafin ƙara inoculant. Idan ka ƙara maganin rashin lafiyarka yayin da yake da zafi sosai, zaka sami kyakkyawar damar kisan bazata ba.

Yi ma Musuƙan Shi'arka allura

Shiitake a kan rajistan ayyukan
Bayan mulkin mallaka fungal, namomin kaza sun fara bayyana.

Domin shiitake mycelium ya fadada ko'ina cikin sabon gidansa kuma ya mallake shi sosai don samar da naman kaza, kuna buƙatar yin allurar ƙarancinku. Ta hanyar yin allura, kana gabatar da shiitake spores a cikin sabon gidanta, kuma kana yin ta ne ta yadda zaka kiyaye daga bazata kara sitowa dajin ma.

Akwai manyan hanyoyi guda biyu don yin rigakafin matsakaitanku. Don katako da aka sare, galibi ana huda ƙananan ramuka a gefen itacen, kuma ana saka ƙaramin toshe allura kuma a saka a kakin zuma. Wadannan gungunan shiitake dinnan ana jingina su akan juna yayin da suke girma. Idan yayi girma a cikin itacen dusar ƙanƙara, yawanci inoculant ɗin yakan kasu kashi-kashi kuma a haɗe shi a cikin sikalin.

riga tare da doguwar riga a kasa

Da zarar ka yanke shawara kan wane maganin cutar da zaka tafi dashi, ci gaba ka samo shi. Zaka iya adana sitirat dinka ko toshe spawn a cikin firinji yayin da kake jiran yanayi mai kyau don yin maganin maganin ka. Kamar yadda ya fi mahimmanci don ƙara ƙwayoyin naman kaza a matsayinka na girma lokacin da kake girma matsakaici ba shi da lafiya, shirya gaba. Tabbas zaku iya adana spores a cikin firjin ku har tsawon sati yayin jiran fara aikin a bazara.

Yin allura

Bayan ka sayi sabon rajistan ayyukanka (tsayin kafa 4 ya fi kyau!), Za ka iya fara shirya su don yin allura. Amfani da kyakkyawar rawar motsa jiki tare da takamaiman takamaiman abun da ke cire askin itace yayin da yake da gundura, yi ramuka inci mai zurfin inci ɗaya kuma kusan inci 2-3 a jere. Tabbatar cewa batirin ku ya zama bakararre saboda haka ba zai gabatar da ƙwayoyin cuta a cikin ƙwayoyin naman kaza ba. Fara jere na biyu tare da ramuka waɗanda suka yi birgima a tsakanin ramuka na asali. Za ku ƙare tare da ramuka a cikin tsarin lu'u-lu'u, don haka kara girman sarari. Ci gaba m ramuka a kan dukan log.

Da zarar kun huce ramuwarku kun shirya don ƙara tsire-tsire na naman kaza na shiitake ko tsiron dusar ƙanƙara. Idan kayi amfani da matosai, kawai zame kowane toshe a cikin rami ka rufe shi da kakin zuma. Idan ana amfani da dutsen da aka yiwa allura, yi amfani da kayan inoculation don saka dutsen a cikin ramuka. Kayan aikin rigakafin naman kaza yana da sauƙin samun layi. A kan matsakaita, rajistan ayyukan da aka sare na iya amfani da matosai 30-40 don kowane katako mai tsawon ƙafa 4. Bayan kunyi allurar rajistan ayyukan, hatimce da ƙudan zuma, paraffin, ko kakin zakin.

Da zarar kakin zuma ko wani kakin zuma ya rufe a cikin toshewar, to mycelium suna da damar da za ta mallaki duka rajistan ayyukan, kuma rajistan ayyukan na iya riƙe abubuwan da ke cikin danshi. Yi amfani da kakin zuma mai laushi idan zai yiwu, saboda wannan ya fi sauƙi ga fungi matasa su tura hanyar su.

Yin amfani da matosai da aka riga aka yi shine hanya mafi sauƙi don sabon mai naman kaza. Waɗannan matosai an riga an saita su don tafiya tare da spawn na abubuwan da kuke so, kuma taan famfo zasu tabbatar da cewa an saita matosai ɗinku daidai inda suke buƙata. Idan akwai sauran toshe da ya rage, zaka iya amfani da injin niƙa don yanke shi tsaftacewa kafin saka shi da kakin zuma.

Yin allurar Sawdust

Wata hanyar kuma wacce aka bude wa masu shuka ita ce amfani da katako a maimakon rajistan ayyukan. Yin allurar wannan matattarar shima yana da ɗan sauƙi idan kuna amfani da kayan aikin da suka dace. Da zarar kuna da matattarar da kuka daɗe, ana buƙatar a haɗe shi da kyau tare da incorated sawdust spawn spawn. Kafin haɗuwa, tabbatar cewa akwati da yake cakuɗewa a ciki, tare da duk wani kayan aikin da kuke amfani da su, ana yin su da haifuwa. Safan safan hannu ko hannuwan da aka wanke sosai suna da mahimmanci a wannan lokacin.

Da zarar matattarar ku ta huce bayan man shafawa, sai ku gauraya sosai a cikin ɓauren dutsen ku. Yana da mahimmanci don rarraba spawn ɗinku zuwa ƙananan ƙananan sihiri kamar yadda zai yiwu kamar yadda zai haɗu sosai a cikin kwatankwacinku. Haɗa sosai, kuma ku cinye abincin ku a cikin jakar bakararre don mulkin mallaka. Har ila yau rarraba spawn zai kawo saurin mallaka.

Madadin haka, zaku iya amfani da naman kaza a ɓoye a cikin hanyar matosai don yin alurar buhunan girma. Koyaya, da yake waɗannan manyan yaƙe-yaƙe ne, zai ɗauki tsawon lokaci kafin ya mallaki jakunan saboda ba a rarraba spawn ko'ina a cikin matattarar.

Mulkin mallaka na Shiitake

Shiitakes akan sawdust substrate
Sawdust substrate na iya gina mulkin mallaka shiitake, shima.

Da zarar an yi rigakafi, fungi na bukatar yaɗuwa ko ‘gudu’ ta cikin sabon mai masaukinsa kafin ya yi ’ya’ya. Wannan tsari yana buƙatar lokaci. Tare da rajistan ayyukan zai iya ɗaukar shekara guda, tare da katako mai ɗan kaɗan na jira a makonni 8 zuwa 12. A halin yanzu, log na naman kaza ko substrate yana bukatar a kiyaye shi da danshi daidai. Guji rajistan ayyukanku ko substrate yin bushewa a halin kaka.

Don rajistan ayyukan naman kaza, a ɗora su a ƙasa a cikin wani daji, greenhouse, ko wani wurin inuwa mai inci 6 daga ƙasa. Idan ka ajiye rajistan ayyukan kusa da ƙasa na tsawon watanni a lokaci guda, to rajistan ayyukan suna ta atomatik zuwa ƙarin danshi da ke fitowa daga ƙasa. Jira mulkin mallaka ya faru. Za ku sani cewa yana faruwa lokacin da gefunan log ɗin suka fara fararen zane-zane sun bayyana akan sa. Wannan haɓaka yawanci yana farawa daga tsakiya kuma yana girma zuwa waje. Da zarar sun yi shekara guda na mulkin mallaka sannan za a iya sanya su a cikin 'ɗakun gadon gado' - biyu biyu zuwa cikin akwatin fom.

Tabbatar cewa ba a rufe rajistan ayyukanku a cikin filastik ko wani kyalle mara lahani ba. Suna buƙatar iska da danshi. Burlap ko wani abu makamancin haka don kiyaye su daga rana abin yarda ne. Allyari, kiyaye su daga iska mai ƙarfi ko yawan hasken rana saboda hakan ma zai bushe itacen kuma ya hana 'ya'yan itace. Idan a wannan lokacin ka ga cewa log ɗin ka ya bushe, ko dai ka jefa rajistan ayyukan a cikin wani ruwa kamar rafi ko kandami ko kuma ka juye su sau da yawa a cikin ofan awanni. Kiyaye katako a ko'ina yana da mahimmanci.

Don rajistan ayyukan, wannan lokacin ana kiransa ‘spawn run’ kamar yadda spawn ke samar da webs ko gudu a ko'ina cikin log ɗin kuma a hankali amma tabbas sun mai da shi gidansu. Wannan na iya ɗauka daga watanni 8 zuwa shekaru biyu amma ya cancanci jira.

Ga mutanen da ke neman samar da namomin kaza a cikin jakunkuna tare da katako, saurin gudu a lokacin yana ɗaukar lokaci kaɗan. Yakamata ya kasance kamar jira na mako 8-12 kafin toshe ya juya nasarar alamun launin ruwan kasa mai haske. Da zarar ya kai wannan matakin a shirye yake ya yi 'ya'ya.

Qaddamar da 'Ya'ya

Namomin kaza kan katako
Shiitake namomin kaza akan log ɗin maple.

Cikakken rajistan ayyukan shiitake ko jakunkuna na saƙo suna jiran ruwan sama ya isa don aika naman kaza. Kamar yadda masu shuka suke da damar samun ruwan famfo, wannan tsari zai iya zama ruɗi don samun namomin kaza da sauri don samarwa da sauri. Wannan matakin ana kiransa 'gigicewa' rajistan ayyukan shiitake zuwa 'ya'yan itace da wuri.

Ga masu shuka da ke amfani da itacen shiitake, zai fi kyau a jiƙa logs ɗin a cikin ruwan sanyi na tsawon awanni 24 da zarar an yi mata mulkin mallaka. Ana iya yin wannan a cikin tabki, bahon wanka, ko ma maɓallin ruwa. Tabbatar cewa ruwan yana da isasshen ruwan da ba zai kashe ɗiyar ba - yanayin ɗaki zuwa sanyi yana da kyau. Wannan yakamata ya sanya rajistan ayyukan shiitake zuwa fruita withinan cikin kwanaki 7-14. A wannan matakin, fara lura da slugs wanda zai iya zama babbar barazana ga girbin naman kaza na shiitake.

nawa za a ba da bayarwa nyc

Don namomin kaza da aka girma a cikin wani abu, ana buƙatar irin wannan tsari. Amfani da guga ko babban kwandon ruwa, ƙara naman kaza girma cikin ruwa mai sanyi kuma bari ya tsaya na tsawon awanni 2-3. Koyaya, yana da mahimmanci kada ruwan ya zama chlorinated saboda wannan na iya kashe tsinkayen. Yi amfani da ko wacce matattarar ruwa ko ruwa wanda ya kwashe awanni 24 (don barin gas din chlorine ya bar ruwan) don jika naman kaza da ke tsiro a ciki. Da zarar farfajiyar sinadarin ta fara samun kumburi, wannan yana nufin lokaci ya kusa da namomin kaza su fara girma. Mataki na gaba shine ɗauke substrate ɗin gaba ɗaya daga cikin jaka don ƙara yawan iska. Ya kamata a gudanar tare tare da mulkin mallaka na substrate yayin da shiitakes dinku ke fitowa hanyar su.

Girbi

Shiitake faduwa spores
Shiitakes suna yaduwa ta hanyar kyawawan fungal spores wanda ya sauko daga kwaurin su.

Da zarar kun firgita namomin kajin ku, ku lura da ci gaban su. A wannan matakin, suna haɓaka cikin sauri. Da zarar naman kaza ya bayyana kuma ya bunkasa 'kwazazzabo' a ƙasan murfin naman kaza, lokacin girbi ne. Yanke shi daga gungumen ko ɓoye tare da wuƙa mai tsabta da kaifi da hankali kada ku lalata matsakaicin mai girma ta kowace hanya. Wannan saboda za'a iya girbe naman kaza sau da yawa. Shiitakes ɗin da aka girma akan itacen zai ci gaba da ba da 'ya'ya a tsawon shekaru 6-7, kuma waɗanda suka girma a kan wani fili za su yi' ya'ya sau 5-6 a kowace buhu sabo na itace.

Da zarar an tsince shiitakes, ko dai yi amfani dasu kai tsaye ko adana su cikin jakar takarda mai ruwan kasa a cikin firiji. Suna buƙatar kiyaye su da sanyi da bushe kuma za'a iya ajiye su kamar sati ɗaya a cikin firinji.

A madadin, ana iya daskarewa da shiitakes ko a bushe don adana su na tsawon lokaci.

Abin da za ayi da ciyar da Substrate

Lissafin da aka kashe shiitake ko substrates har yanzu suna da rayuwa mai yawa a cikin su, amma bazai zama don sake yin naman kaza ba. Masu lambu za su fahimci naman da aka kashe na naman kaza a matsayin takin mai ban mamaki don ƙarawa cikin lambunan su. Akwai 'yan tsire-tsire masu tsire-tsire kaɗan - gardenias, camellias, da hydrangeas waɗanda ba sa so Takin naman kaza . Amma banda wannan, abincin da aka kashe shiitake naman kaza shine zinariya gwal !!

Ya kamata a kasance da yanayin yawa na 'yanayi' na monthsan watanni a buɗe a cikin tuddai don barin gishirin ya fita daga ciki kafin a shafa shi ga 'ya'yan itace da kayan lambu. Za a iya haɗa ƙananan ƙananan a cikin sabbin gadaje na lambu ko kuma a saka su cikin kwandunan tsutsa. Kuna iya bazata girma naman kaza shiitake daidai saman kwandon tsutsa!

Allyari akan haka, ana iya ƙara substrate a saman sabbin ciyawar da aka shuka irin su bakararre amma al'amari mai gina jiki zai riƙe danshi kuma zai ciyar da sabon ciyawar.

Don rajistar abubuwan da suka wuce shekaru 6-7 masu amfani kuma har yanzu suna nan yadda suke, gwada gwada binne su a cikin sabbin gadajen lambu ko kuma inda kuka shirya girma a cikin ƙasa. Zasu ragargaji kuma su ciyar da kasar da take bukatar abubuwan gina jiki na shekaru masu zuwa.